세이지(Salvia officinalis)는 꿀풀과 허브로 강한 향이 특징이에요. 향의 핵심 성분 중 하나인 투존(thujone, α-thujone)은 GABA 수용체에 길항 작용을 해서 고용량 노출 시 신경 흥분, 경련 위험과 연관돼 있어요. EU는 식품·주류 내 투존 함량에 상한을 설정하고 있어요.

요리용 세이지 잎 소량에 포함된 투존 양은 매우 적어요. 음식에 향신 목적으로 세이지를 몇 잎 넣은 것을 강아지가 소량 먹는 상황은 급성 독성 위험이 낮아요. 그러나 세이지 에센셜 오일은 농도가 극히 높아 반려동물에게 절대 사용해서는 안 돼요.

마조람(Origanum majorana)은 오레가노와 가까운 친척 허브예요. 투존 함량이 세이지보다 낮지만, 소화계에 자극을 줄 수 있는 페놀 성분(카바크롤, 티몰)을 포함해요. 대량 섭취 시 구토·설사가 나타날 수 있어요.

ASPCA는 마조람을 고양이에게 독성이 있을 수 있는 식물 목록에 포함하고 있어요. 고양이는 페놀 화합물을 대사하는 능력이 개보다 제한적이어서, 마조람 잎을 대량으로 먹은 고양이에게서 소화 장애가 더 두드러질 수 있어요.

닭고기 로스트에 세이지 몇 잎을 올려 구운 뒤 강아지에게 닭고기만 줄 때 허브 향이 배어있는 경우, 급성 독성 가능성은 낮아요. 그래도 허브를 가능하면 제거하고 고기만 주는 것이 좋은 습관이에요.

마조람은 피자 소스, 이탈리안 드레싱 등에 흔히 들어가요. 강아지가 이런 소스가 묻은 음식을 소량 먹은 경우라면 수 시간 소화 상태를 관찰하세요. 구토나 설사가 2회 이상이면 동물병원에 상담하는 것이 좋아요.

고양이는 간에서 페놀 화합물을 글루쿠론산 결합으로 해독하는 대사 경로(UGT1A6)가 발달하지 않아요. 따라서 마조람·오레가노 계열 허브에 포함된 카바크롤·티몰이 몸에 더 오래 남을 수 있어요.

이론적 민감도보다 실제 섭취량이 더 중요해요. 고양이가 마조람 소스가 묻은 피자 크러스트 한 조각을 먹은 경우와, 마조람 잎을 대량으로 먹은 경우는 완전히 다른 상황이에요. 후자라면 동물병원에 연락하세요.

반려동물에게 허브가 들어간 사람 음식을 줄 때는 허브를 제거하고 주재료만 주는 것이 가장 간단한 접근이에요. 요리 완성 후 남은 허브나 허브 기름이 묻은 도마·냄비는 강아지가 핥지 않도록 바로 정리하세요.

강아지 전용 요리를 할 때 향신 허브를 넣을 필요는 없어요. 반려동물은 허브 향에서 사람이 느끼는 쾌락적 만족을 얻지 않아요. 닭고기·호박·고구마 등 담백한 재료로 충분해요.