블루치즈류(고르곤졸라, 로크포르, 스틸턴 등)에 특징적인 마블링은 Penicillium roqueforti 곰팡이가 만들어요. 이 곰팡이는 발효 과정에서 로크포르틴 C라는 마이코톡신(곰팡이 독소)을 생성해요. 개에서 이 독소는 신경계를 자극해 근육 떨림, 경련, 고체온 등을 유발할 수 있다는 임상 보고가 있어요.

고양이에서의 독성 데이터는 개만큼 축적되지 않았지만, 같은 독소에 노출될 경우 위험이 없다고 보기는 어려워요. 치즈 자체가 오래되거나 보관 상태가 나빠지면 로크포르틴 농도가 높아질 수 있어 더욱 주의가 필요해요.

로크포르틴 C 중독 증상은 섭취 후 30분~수 시간 내에 나타날 수 있어요. 초기에는 구토, 과도한 침 흘림, 무기력함으로 시작해 진행되면 근육 떨림과 전신 경련으로 이어질 수 있어요.

증상 발현 속도와 정도는 섭취량, 체중, 개체 민감도에 따라 달라요. 소형견은 소량에도 심한 반응을 보일 수 있어요. 경련이 시작됐다면 지체 없이 동물병원을 방문하는 것이 중요해요.

블루치즈 계열은 모두 페니실리움 곰팡이를 사용하지만, 숙성 기간·습도·보관 조건에 따라 로크포르틴 C 농도 차이가 있어요. 일반적으로 숙성이 오래될수록, 보관 상태가 불량할수록 독소 농도가 높아질 수 있어요.

어떤 블루치즈든 강아지에게 의도적으로 급여하는 것은 권장되지 않아요. 사람이 먹다 남긴 크래커 위의 블루치즈 조각을 아이가 먹었다면, 먹은 양을 파악하고 동물병원에 연락하세요.

블루치즈를 소량 먹었을 때 바로 증상이 없더라도, 2~4시간 동안 상태를 주의 깊게 관찰하세요. 근육 떨림, 비정상적인 걸음걸이, 과도한 침이 보이면 즉시 동물병원에 연락하세요.

집에서 임의로 구토를 유도하는 것은 수의사의 지도 없이는 위험할 수 있어요. 섭취한 양, 시간, 아이의 체중을 기록해 동물병원에 전달하면 처치에 도움이 돼요.

훈련 보상이나 간식으로 치즈를 활용하고 싶다면 모짜렐라, 리코타, 코티지 치즈처럼 신선 치즈 계열을 선택하는 게 좋아요. 이들은 나트륨·지방이 상대적으로 낮고, 곰팡이 독소와 무관해요.

파마산처럼 숙성 치즈를 보상으로 쓰는 경우라면 블루계열만 빼면 돼요. 치즈를 처음 줄 때는 소량으로 시작해서 소화 반응을 확인한 뒤 주는 습관이 도움 돼요.