가식부 100g 기준(습중) 철분 함량을 비교하면, 소 우둔(lean round)이 약 2.5~2.8mg, 양 다리살이 약 1.8~2.2mg, 돼지 등심이 약 0.8~1.0mg 수준이에요(USDA FoodData Central 기준). 소고기가 돼지고기보다 약 2.5~3배 철분이 많아요.

동물성 식품의 철분은 헴철(heme iron) 형태로, 식물성 비헴철보다 흡수율이 15~35%로 높아요. 개와 고양이는 비헴철 흡수율이 낮기 때문에 철분 보충을 목적으로 한다면 소고기나 양고기처럼 헴철 밀도가 높은 부위를 선택하는 것이 효율적이에요.

아연 함량은 소고기가 100g당 약 4.5~5.5mg, 양고기가 약 3.5~4.5mg, 돼지고기가 약 2.5~3.5mg 수준이에요. 소와 양의 차이는 크지 않지만, 돼지는 상대적으로 낮아요. 아연은 면역 기능, 피부·피모 건강, DNA 합성에 관여하며 NRC 2006은 개의 아연 최소 필요량을 체중 1kg당 1.2mg(성견 유지기)으로 제시해요.

특히 고양이에서 아연 결핍은 피부 각화 이상과 면역 저하로 이어질 수 있어요. 적색육 중 소고기와 양고기는 아연 공급원으로 실용적인 선택이에요. 단, 내장(특히 소간·양간)을 포함하면 아연 섭취량이 더 올라가고, 과다 시 구리 흡수를 방해할 수 있어 균형이 중요해요.

구리(Cu)는 소 간에 많이 함유돼 있지만 근육육 기준으로는 차이가 크지 않아요. 다만 양고기는 소고기보다 셀레늄(Se) 함량이 조금 높은 편이에요. 셀레늄은 항산화 효소(글루타티온 퍼옥시다제) 활성에 필요하며, 지역별 토양 셀레늄 함량에 따라 동물의 체내 축적량이 달라지는 특징이 있어요.

인(P) 함량은 세 가지 고기 모두 비슷한 수준으로 100g당 180~220mg 범위예요. 신장 기능에 관심이 있다면 인 함량 자체보다 칼슘:인 비율이 더 중요한 지표예요. 근육육은 칼슘이 낮고 인이 상대적으로 많아, 뼈나 칼슘 보충원 없이 근육육만 급여하면 Ca:P 불균형이 생길 수 있어요.

철분 보충이 주된 목적이라면 소고기(특히 우둔·사태 같은 근육육)가 가장 효율적이에요. 알러지 이력이 있거나 소고기에 과민 반응이 있는 경우에는 양고기가 좋은 대안이 돼요. 양고기는 신단백으로 분류되는 경우가 많아 알러지 배제 식이에도 유용해요.

돼지고기는 철분·아연 밀도는 낮지만 가격 접근성이 좋고 비타민 B1(티아민)이 세 가지 중 가장 높아요. 비타민 B1은 신경계 기능과 에너지 대사에 중요하며, 균형 잡힌 식단에서 돼지고기의 역할이 있어요. 세 가지를 로테이션하면 각각의 강점을 고르게 섭취할 수 있어요.

NRC 2006 기준 성견 유지기 철분 최소 권장량은 체중 1kg당 약 0.5mg(일일 섭취량), 아연은 1.2mg이에요. 고양이의 경우 철분 필요량은 개보다 다소 낮고, 아연은 비슷한 수준이에요. 적색육 위주 식단이라면 철분·아연 섭취는 비교적 충족되기 쉽지만, 칼슘·요오드·비타민 D 같은 다른 영양소는 별도 관리가 필요해요.

상업 완전식 사료는 이미 이 기준을 맞춰 포뮬레이션돼 있어요. 홈쿡이나 원재료 단위 식단을 구성할 때 미네랄 균형을 직접 계산해야 하는 경우에는 수의영양사와 상담하는 것이 도움이 돼요.