초피(Zanthoxylum piperitum)는 한국 요리에서 추어탕·어탕국에 주로 쓰이는 향신료예요. 산초나무와 같은 속(Zanthoxylum)으로 산초와 혼용되기도 해요. 특유의 마취성 얼얼함이 입안에 오는 향이 특징이에요.

올스파이스(Allspice, Pimenta dioica)는 계피·정향·육두구를 합친 것 같은 향이 나서 올스파이스라는 이름이 붙었어요. 자메이카 산 향신료로 빵·고기 요리에 사용돼요. 두 향신료 모두 반려동물에게는 주의가 필요한 성분을 포함해요.

초피에는 산쇼올(sanshool) 계열 알칼로이드와 리모넨 등 정유 성분이 들어있어요. 산쇼올은 신경계 이온 채널(TRPA1·TRPV1)에 작용해 특유의 얼얼함을 만들어요. 고농도 노출 시 반려동물에게 구강 자극·타액 과다·소화 장애를 유발할 수 있어요.

올스파이스의 주요 성분은 유게놀(eugenol)이에요. 유게놀은 고양이에게 특히 독성이 강해요. 고양이는 유게놀을 대사하는 효소(글루쿠로니다아제)가 부족해 간 독성이 나타날 수 있어요. 개에게도 고농도는 위장 자극과 중추신경계 억제를 유발할 수 있어요.

육두구(넛맥)는 미리스티신(myristicin)으로 환각·경련을 일으킬 수 있는 향신료로 잘 알려져 있어요. 올스파이스와 초피는 육두구만큼 극적인 신경독성은 아니지만, 특히 고양이에게는 유게놀 독성이 심각한 수준이에요.

계피(신남알데히드 성분)도 고농도 에센셜 오일 형태는 위험하지만 소량 가루는 개에게 크게 위험하지 않다는 연구가 있어요. 정향(클로브) 역시 유게놀 함량이 높아 고양이에게 위험해요. 초피·올스파이스·정향·육두구는 모두 반려동물에게 피해야 할 향신료예요.

초피 소량 접촉 시 구강 자극·침 흘림·구역감이 주로 나타나요. 다량 섭취 시 구토·무기력·신경 흥분 증상이 올 수 있어요. 올스파이스 섭취 시 구토·복통·무기력·간 효소 이상이 나타날 수 있으며 고양이는 소량에도 반응이 더 강해요.

향신료 직접 섭취가 아니라 향신료가 들어간 요리를 먹은 경우도 주의가 필요해요. 추어탕·고기찜 같은 요리에 초피가 들어가 있으면 반려동물에게 주지 않는 게 안전해요.

초피·올스파이스가 포함된 요리는 반려동물과 절대 나누지 마세요. 향신료 가루·통 열매·분말 통 모두 반려동물이 접근할 수 없는 곳에 보관하세요. 특히 요리 중 향신료가 바닥에 떨어지는 상황을 조심하세요.

사람이 먹는 음식을 반려동물과 공유할 때는 향신료 여부를 반드시 확인하는 습관이 중요해요. 향이 강한 요리일수록 향신료가 많이 들어있을 가능성이 높아요.