잣(Pine nut)은 잣나무(Pinus koraiensis) 씨앗이에요. 100g당 열량이 약 673kcal에 달하고, 지방은 약 68g이에요. 견과류 중에서도 에너지 밀도가 매우 높은 축에 속해요. 단백질은 약 14g, 비타민 E(토코페롤), 아연, 마그네슘, 철도 포함되어 있어요.

비타민 E와 불포화 지방산(특히 리놀레산·올레산) 함량이 높아 항산화 영양 측면에서 주목받지만, 이 영양 가치를 활용하려면 반드시 극소량만 급여해야 해요. 알갱이가 작아 여러 알을 무심코 주기 쉬운 함정이 있어요.

파인마우스(Pine mouth, 또는 pine nut syndrome)는 일부 품종의 잣을 섭취한 뒤 1~3일 후부터 쓴맛, 금속성 미각 이상이 나타나는 현상이에요. 주로 중국산 Pinus armandii 품종에서 보고되며, 원인 물질은 완전히 규명되지 않았어요.

사람에서 보고된 현상으로 반려동물에서의 동일한 사례는 확립된 연구가 없어요. 그러나 식욕 저하나 음식을 기피하는 반응으로 나타날 수 있어요. 잣을 준 후 식욕 변화나 음식 거부 행동이 보이면 더 이상 주지 않는 것이 안전해요.

잣 10알(약 5g)에 지방이 약 3.4g, 열량이 약 34kcal예요. 체중 5kg 성견의 하루 권장 칼로리가 약 400~500kcal인 것을 감안하면, 잣 10알만으로도 하루 간식 허용량(10%·40~50kcal)의 70~80%에 달해요.

지방을 갑자기 다량 섭취하면 췌장이 지방 분해 효소(리파아제)를 과도하게 분비해 췌장 자체에 손상을 줄 수 있어요. 소형견, 비만견, 과거 췌장염 병력이 있는 아이에게는 더욱 위험해요. 잣은 1회 3~5알 이내, 주 1~2회 이하로 제한해요.

무염 생잣 또는 무염 구운 잣을 사용하세요. 시판 잣은 소금·버터 조미가 된 경우가 많아 확인이 필요해요. 알갱이가 작아 통째로 먹어도 질식 위험은 낮지만, 소형견에게는 반으로 잘라 주면 더 안전해요.

잣을 수제식에 올리브유 대신 지방원으로 소량 활용할 수 있어요. 다만 이 경우도 식이 전체 지방량을 함께 계산해 과다 지방 섭취가 되지 않도록 조절하세요.

잣은 마카다미아에 이어 지방 함량이 높은 견과 중 하나예요. 같은 무게를 기준으로 하면 캐슈너트나 아몬드보다도 지방 밀도가 높아요. 크기가 작아 '이 정도는 괜찮겠지'라는 착각을 하기 쉬워요.

견과를 주고 싶다면 캐슈너트를 소량 주는 것이 잣보다 지방 밀도가 낮고 상대적으로 부담이 적어요. 그래도 견과는 모두 고지방 식품이라는 공통점이 있어 어떤 견과든 양과 빈도를 지키는 것이 핵심이에요.