들기름은 오메가-3 계열인 알파리놀렌산(ALA)이 전체 지방산의 약 55~65%를 차지하는 식물성 기름이에요. 식물성 기름 중에서도 ALA 함량이 매우 높은 편에 속해요.

참기름은 오메가-6 계열인 리놀레산(LA)이 약 40~45%, 오메가-9인 올레산이 약 38~42%를 차지해요. ALA 함량은 들기름에 비해 훨씬 낮아요. 들기름이 오메가-3 보충에 더 적합하고, 참기름은 오메가-6·9 중심의 기름이에요.

개에게 ALA는 EPA와 DHA로 전환될 수 있지만, 전환 효율이 낮아요. NRC 기준에 따르면 개는 ALA에서 EPA·DHA로 전환하는 능력이 있지만, 어류 유래 EPA·DHA보다 훨씬 비효율적이에요.

그럼에도 불구하고 들기름은 식단의 오메가-3 비율을 높이는 보조 수단으로 활용할 수 있어요. 특히 오메가-6 비율이 높은 가공 사료를 주식으로 하는 경우, 들기름 소량 첨가가 오메가-3 대 오메가-6 비율 개선에 도움이 될 수 있어요.

기름 자체는 고칼로리 식품이에요. 체중 1kg당 기준으로 들기름은 0.1~0.2ml 수준을 상한선으로 참고할 수 있어요. 단, 이 수치는 공식 권장량이 아니며, 기존 식단의 지방 함량에 따라 조정이 필요해요.

참기름은 향미가 강해 소량만 사용해도 기호성을 높이는 데 쓸 수 있어요. 그러나 오메가-6 비율이 이미 높은 식단에 참기름을 더 추가하면 오메가 비율 불균형이 심해질 수 있어요. 지방 보충 목적이라면 들기름을, 향미 목적이라면 참기름을 극소량 사용하는 것이 현실적인 구분이에요.

들기름은 불포화 지방산 함량이 높아 산화되기 쉬워요. 산화된 기름은 알데히드, 케톤 등 산화 생성물을 포함해 세포 손상을 일으킬 수 있어요. 냉장 보관, 짧은 기간 내 사용, 빛·열 차단이 들기름 신선도 유지의 핵심이에요.

참기름은 세사몰(sesamol), 세사민(sesamin) 등 천연 항산화 성분 덕분에 들기름보다 산화에 강해요. 그러나 고온 가열 후 강아지 음식에 섞는 것보다, 가열하지 않은 신선한 상태로 소량 첨가하는 것이 영양 보존에 더 유리해요.