간은 내장 중 가장 많이 활용되는 재료예요. 100g당 비타민 A(레티놀)가 소 간 기준 약 4,000~5,000µg RAE, 닭 간은 약 3,000µg RAE로 매우 높아요. 비타민 A는 시력, 면역, 세포 분화에 필수적이지만, 과다 섭취 시 독성(Hypervitaminosis A)이 나타날 수 있어요. NRC 2006은 개의 비타민 A 최대 허용량을 일일 333µg RAE/kg(체중)으로 제시해요.

비타민 B12, 철분, 아연, 구리도 간에 풍부해요. 특히 구리 함량이 높아 소 간을 과도하게 급여하면 구리 과다증 위험이 있어요. 자연식에서 간 비율은 전체 식단의 5% 이내로 유지하는 것이 일반적으로 권장돼요.

신장(콩팥)은 간보다 비타민 A와 구리 함량이 훨씬 낮아서 상대적으로 관리가 쉬운 내장이에요. 단백질 함량은 간과 비슷한 수준(100g당 약 15~18g)이고, 비타민 B2(리보플라빈), 셀레늄, 철분이 충분히 들어 있어요. 셀레늄은 항산화 효소 기능에 중요하며, 고기 원료에서는 신장이 좋은 공급원 중 하나예요.

신장을 급여할 때는 냄새가 강한 경우가 있어 처음에 소량부터 적응시키는 것이 좋아요. 냄새는 조리 과정에서 물로 데치거나 소금 없이 살짝 익히면 줄어들어요. 자연식에서 5~8% 비율로 활용하는 경우가 많아요.

심장은 근육 기관이라서 단백질 품질이 높고, 조지방도 10~15% 수준으로 적당해요. 가장 주목할 영양소는 타우린(Taurine)과 L-카르니틴(L-Carnitine)이에요. 소 심장 100g당 타우린은 약 60~80mg, 닭 심장은 약 50~70mg 수준이에요. 고양이에게 필수인 타우린, 개의 심장 건강에 관심 있는 보호자에게 심장이 좋은 선택인 이유가 여기에 있어요.

L-카르니틴은 지방산을 미토콘드리아 안으로 운반해 에너지를 만드는 데 관여해요. 소 심장은 카르니틴 함량도 100g당 약 120~150mg으로 높아, 펫푸드에서 카르니틴 강화 원료로 활용되기도 해요. 자연식에서 심장은 10~15% 비율까지 비교적 자유롭게 사용하는 경우가 많아요.

비장은 혈액 세포를 저장하고 면역 기능을 담당하는 기관이라, 철분 함량이 내장 중 가장 높아요. 소 비장 100g당 철분은 약 10~15mg으로, 간(약 5~7mg)의 2배 가까이 돼요. 헴철 형태라 흡수율도 높고, 빈혈 보조 식단에 활용하는 경우가 있어요.

단, 비장의 철분 함량이 매우 높기 때문에 과다 섭취 시 철분 과잉 가능성이 있어요. 비장은 자연식에서 전체의 3~5% 수준으로 소량 사용하는 것이 일반적이에요. 철분 결핍이 확인된 경우라면 수의사와 상의 후 급여량을 조정하는 것이 좋아요.

같은 내장을 매일 급여하는 것보다 종류를 바꿔가며 사용하는 것이 영양 과잉·부족 위험을 줄여요. 예를 들어 한 주는 간(비타민 A·구리), 다음 주는 신장(셀레늄·B2), 그다음은 심장(타우린·카르니틴) 순으로 로테이션할 수 있어요. 비장은 철분이 높으니 격주나 월 2회 정도로 낮은 빈도로 활용하는 것이 권장돼요.

전체 식단에서 내장 합산 비율은 자연식 기준 10~15% 내외로 유지하는 것이 일반적인 가이드예요. BARF(Biologically Appropriate Raw Food) 프레임워크에서 내장 15%를 제안하지만, 이 중 간은 5% 이내로 제한하는 것이 비타민 A·구리 과다를 방지하는 핵심이에요.