식이섬유는 크게 수용성(Soluble)과 불용성(Insoluble)으로 나뉘어요. 수용성 섬유는 물을 흡수해 젤을 형성하고 장 통과 속도를 늦춰요. 반면 불용성 섬유는 대변 부피를 늘리고 장 운동을 자극해 통과를 빠르게 해요.

실제 식재료에는 두 종류가 함께 들어있지만 비율이 달라요. 고구마·귀리·사과는 수용성 비율이 높고, 브로콜리 줄기·당근·현미는 불용성 비율이 높아요.

변이 너무 무르다면 수용성 비율을 낮추고 불용성을 늘려야 하고, 변이 딱딱하거나 횟수가 적다면 반대로 접근해야 해요.

변 상태를 크게 네 가지로 나눠 접근할 수 있어요. 각 유형마다 적합한 섬유원이 달라요.

무르고 형태 없는 변: 불용성 섬유를 늘려요. 브로콜리·당근·현미 비율을 높이고, 고구마·호박 비율은 줄여요.

딱딱하고 횟수 적은 변: 수용성 섬유 및 수분을 동시에 늘려요. 호박 삶은 것, 귀리, 사과(씨 제거)가 효과적이에요.

점액질이 많은 변: 섬유 과잉 또는 특정 식재료 과민반응을 의심해요. 섬유 총량을 줄이고 단일 식재료로 원인을 좁혀가세요.

수제식에 현실적으로 자주 사용되는 섬유 식재료와 100g 당 식이섬유 함량이에요.

단, 섬유 함량은 조리 방법과 품종에 따라 달라질 수 있어요. 생 기준값이 기준이 되며, 익히면 수분 변화로 단위 중량당 함량이 높아지는 것처럼 보이지만 총 섬유 양은 크게 차이 없어요.

수제식 전체에서 채소 비율이 전체 칼로리의 10~20% 를 차지할 때 섬유 과잉 없이 균형을 맞출 수 있어요.

AAFCO 와 FEDIAF 에는 반려동물 섬유 최소 기준이 별도로 명시되지 않아요. 일반적으로 수제식 총 칼로리 대비 채소류가 10~20%, 그 안에서 섬유 함량이 높은 식재료가 반 이하를 차지하면 균형 잡힌 범위예요.

섬유를 새로 도입하거나 양을 늘릴 때는 기존 대비 25~30% 씩 1주일 단위로 증량 하는 게 안전해요. 급격한 변화는 과가스·복통을 일으킬 수 있어요.

프리바이오틱 효과를 기대한다면 이눌린(치커리 뿌리 추출물)을 소량(체중 kg당 약 0.1~0.3g) 첨가하는 방법도 있어요. 단 과잉이면 오히려 설사를 유발할 수 있어요.

만성 장염(IBD) 이 있는 아이는 불용성 섬유가 장벽을 자극할 수 있어요. 이때는 수용성 비율이 높은 식재료 소량부터 시작해 점차 늘려가는 접근이 권장돼요.

당뇨 경향이 있는 아이에게는 수용성 섬유가 식후 혈당 상승을 완만하게 해줘요. 귀리·호박·고구마를 소량 포함하는 것이 도움이 될 수 있어요.

결장 질환(대장암 경향 또는 결장 운동 이상)에서는 불용성 섬유를 기반으로 적절한 수분을 함께 챙기는 접근이 필요해요. 특정 질환이 진단된 경우에는 수의사와 함께 섬유 전략을 설계하는 것이 중요해요.