달걀 하나(약 50g)를 반으로 나누면 흰자 30g, 노른자 17g 정도예요. 무게로는 흰자가 더 많지만, 영양 밀도는 노른자 쪽이 훨씬 높아요. 흰자는 수분 88%에 단백질 11%로 이루어진 거의 순수한 단백질 공급원이에요.

노른자는 지방 약 5g, 단백질 약 3g 외에 비타민 A·D·E·B12·콜린·루테인이 집중되어 있어요. 칼로리는 노른자가 흰자보다 약 4배 높아요. 비타민·미네랄은 대부분 노른자에 있으므로, 흰자만 장기 급여하면 지용성 영양소가 부족해질 수 있어요.

달걀흰자에는 아비딘(avidin)이라는 단백질이 들어 있어요. 아비딘은 비타민 B군인 비오틴(biotin)과 강하게 결합해 흡수를 방해해요. 생흰자를 장기간 먹이면 비오틴 결핍이 생길 수 있고, 피모 악화·피부 염증으로 이어질 수 있어요.

다행히 아비딘은 열에 약해서 완전히 익히면 불활성화돼요. 흰자는 반드시 완전히 익혀서 급여하는 것이 원칙이에요. 노른자는 반숙 상태도 큰 문제가 없지만, 살모넬라 오염 위험을 줄이려면 완전히 익히는 편이 안전해요.

체중 관리가 필요한 아이에게는 완숙 흰자가 유리해요. 칼로리가 낮으면서도 단백질 생물가(BV)가 100으로 가장 높은 식품 중 하나예요. 적은 칼로리로 포만감을 주고 근육량 유지에도 도움이 돼요.

성장기 퍼피, 수유 중인 어미, 고령으로 식욕이 떨어진 아이에게는 노른자가 적합해요. 콜린은 신경계 발달과 간 기능에 관여하는 성분으로, 성장기에는 충분히 섭취하는 것이 권장돼요.

달걀은 완전식품에 가깝지만, 매일 대량 급여하면 칼로리와 지방 과잉이 될 수 있어요. 일반적으로 소형견 기준 주 2~3회, 중형견 이상은 주 3~4회 정도가 간식으로 적절해요.

흰자만 별도로 줄 경우에는 비오틴 섭취가 줄어들 수 있으니, 메인 사료가 비오틴을 충분히 포함하고 있는지 확인하거나 노른자와 번갈아 급여하는 방식도 고려할 수 있어요.

결국 두 파트는 서로 대체재가 아니라 보완재예요. 다이어트 목적이라면 흰자를, 영양 밀도가 필요하다면 전란이나 노른자를 선택하되, 반드시 완전히 익혀서 급여하는 것이 핵심이에요.

달걀 알러지가 있는 아이도 일부 있어요. 처음 급여 시 소량부터 시작해 피부·소화 반응을 확인하세요. 노른자와 흰자 중 어느 한쪽에 반응할 수도 있으니, 증상이 있다면 두 파트를 분리해 테스트해 볼 수도 있어요.