돈가스는 돼지 등심이나 안심에 밀가루·달걀·빵가루를 묻혀 기름에 튀긴 음식이에요. 고기 자체는 양질의 단백질 공급원이지만 여기에 세 가지 문제가 붙어요.

첫째, 고온 기름에 튀긴 과정에서 지방 함량이 크게 올라가요. 100g 돈가스의 지방은 생 돼지고기보다 2~3배 높아요. 둘째, 빵가루(밀가루+소금)는 나트륨과 단순 탄수화물을 추가해요. 셋째, 가장 큰 문제는 소스예요.

우스터 소스·돈가스 소스에는 간장·설탕·식초·향신료(양파·마늘 포함)가 들어 있어요. 나트륨 함량도 높아요. 소스를 찍어 먹는 것만으로도 여러 위험 요소가 동시에 들어가요.

돈가스 소스 1스푼(약 15g)에는 약 200~350mg의 나트륨이 담겨 있어요. 5kg 성견 하루 나트륨 상한(약 100~200mg)을 한 번에 넘는 양이에요.

소스에는 양파·마늘 성분이 들어간 경우가 많아요. 소스를 핥은 것이라도 파속 채소 성분 섭취가 일어날 수 있어요.

고당분+고나트륨+Allium이 한꺼번에 들어오는 것이 소스의 복합 문제예요. 소스 없이 고기만 준다면 위험이 크게 줄어들어요.

고지방 음식을 한 번에 많이 먹으면 췌장에서 소화 효소가 과잉 분비돼요. 이 효소가 췌장 자체를 소화하기 시작하면 급성 췌장염이 생겨요.

증상은 구토·설사·복통·식욕 저하예요. 심하면 탈수·저혈당이 동반돼 입원이 필요할 수 있어요. 이전에 췌장염 병력이 있거나 비만인 강아지는 더 취약해요.

튀긴 음식을 가끔 한 점 먹는다고 즉시 췌장염이 생기지는 않지만, 명절·외식 때 고지방 음식이 연속으로 들어오면 위험이 누적돼요.

돼지 살코기 자체는 좋은 단백질 공급원이에요. 돈가스 속 살코기를 안전하게 주고 싶다면 튀기기 전, 양념 없이 삶거나 데친 돼지 등심·안심을 준비하세요.

무염으로 삶은 돼지 살코기는 강아지 단백질 간식으로 손색이 없어요. 지방이 적은 부위일수록 좋아요. 급여량은 하루 칼로리의 10% 이내로 유지하는 것이 권장돼요.

식당 돈가스는 가정 조리와 달리 소금·향신료·MSG 등이 더 진하게 들어갈 수 있어요. 소스도 기본으로 뿌려져 나오는 경우가 많아요.

강아지가 옆에 있고 한 점 주고 싶을 때는 소스가 전혀 묻지 않은 고기 속살만, 아주 작은 조각으로 한 번에 한해서 주는 것이 그나마 안전한 방식이에요. 하지만 정기적인 급여나 의도적인 나눔은 권장하지 않아요.