비타민 B1(티아민)·B6·B12·C·엽산은 열에 민감한 수용성 비타민이에요. 조리 과정에서 수분과 함께 용출되거나 열로 분해돼요. 삶는 조리를 하면 비타민 B1은 최대 30~50%, B6는 20~40%까지 손실될 수 있어요.

이 영양소들이 포함된 보충제(비타민 B 복합체·프리믹스 중 수용성 분획)는 조리가 완전히 끝나고 음식이 체온 수준(37°C 이하)으로 식은 뒤에 첨가하는 것이 손실을 줄일 수 있어요. 뜨거운 음식에 바로 섞으면 비타민 활성이 낮아질 수 있어요.

타우린도 익히거나 냉동 과정에서 일부 손실돼요. 고양이 수제식의 타우린 보충제 역시 급여 직전에 섞는 것이 권장되는 이유예요.

비타민 A·D·E·K는 지용성이에요. 이 영양소들은 지방이 있어야 장에서 흡수될 수 있어요. 수제식에 지방 원료(생선 오일·동물성 지방·식물성 오일)가 포함돼 있다면 따로 걱정할 필요 없지만, 지방이 매우 낮은 저지방 수제식에서는 지용성 비타민 흡수율이 크게 떨어질 수 있어요.

비타민 E는 열에 상대적으로 안정적이지만 장기 가열이나 산화에는 약해요. 생선 오일에 포함된 DHA·EPA는 산화에 매우 취약하므로 오메가-3 보충제(어유)는 냉장 보관하고 급여 직전에 음식에 첨가하세요. 빛과 산소에 노출되면 과산화 지방이 돼 오히려 해로울 수 있어요.

칼슘·인·마그네슘·아연·구리 같은 미네랄은 열에 안정적이에요. 조리 전·후 어느 시점에 넣어도 활성 손실은 없어요. 하지만 미네랄 간 비율이 흡수에 영향을 줘요. 예를 들어 칼슘이 지나치게 많으면 아연 흡수를 방해해요.

칼슘 분말(달걀껍질 분말·해조 칼슘)은 조리 전에 넣어도 되고 후에 섞어도 돼요. 단, 아연과 구리 보충제는 같은 타이밍에 대량으로 주는 것보다 음식에 고르게 분산시키는 것이 흡수에 유리해요.

프로바이오틱스(유산균) 보충제는 살아있는 균주를 포함하고 있어요. 열에 노출되면 균이 죽어 효과가 없어져요. 반드시 조리가 완전히 끝나고 음식이 충분히 식은 후 급여 직전에 뿌리거나 섞어야 해요.

냉동 보관 중에는 균이 사멸하므로 대량 배치를 냉동 소분할 때 프로바이오틱스를 미리 혼합해두면 의미가 없어요. 냉동 소분은 프로바이오틱스 없이 하고, 해동 후 급여 직전에 개별 첨가하는 방식이 올바른 사용 방법이에요.

보충제 타이밍을 매번 기억하기 어렵다면 두 가지 그룹으로 나누어 관리하면 편해요. '배치 쿠킹 시 추가' 그룹과 '급여 직전 추가' 그룹으로 분류해두면 실수를 줄일 수 있어요.

배치 쿠킹 시에는 칼슘·미네랄 분말을 넣고, 급여 직전에는 오메가-3 오일·타우린·수용성 비타민을 추가하는 두 단계 루틴을 만들면 영양 효율과 편의성을 함께 챙길 수 있어요.