소고기는 강아지에게 좋은 동물성 단백질 공급원이에요. 필수 아미노산이 고르게 들어 있고 철분, 아연, 비타민 B12도 풍부해요. 등심·안심보다 지방이 적은 부위(우둔, 홍두깨살)가 칼로리 조절에 유리해요.

=소고기를 강아지에게 줄 때는 완전히 익히고, 양념 없이, 적정량==으로 주는 것이 기본이에요. 불고기 문제는 소고기 자체가 아니라 거기에 더해지는 양념 조합이에요.

마늘·양파·파·부추는 모두 파속(Allium) 식물이에요. 파속 식물에 든 티오황산염(thiosulfate)은 강아지 적혈구 내 헤모글로빈을 산화시켜 하인즈체(Heinz body)를 형성해요. 이 적혈구는 비장에서 조기 파괴되어 용혈성 빈혈로 이어질 수 있어요.

마늘은 같은 무게의 양파보다 티오황산염 농도가 5~8배 높아요. 불고기 1인분 양념에 든 마늘 2~3쪽은 5~10kg 강아지에게 빈혈을 유발할 수 있는 양이에요. 가열해도 독성이 사라지지 않아요.

간장은 나트륨 함량이 매우 높아요. 진간장 1큰술(15ml)의 나트륨은 약 900~1,000mg이에요. 체중 5kg 강아지의 하루 나트륨 상한이 약 200mg임을 감안하면, 양념에 들어간 간장만으로도 하루 허용량을 훨씬 넘겨요.

불고기 양념의 단맛은 설탕·배즙·사과·물엿으로 내요. 배와 사과 자체는 씨를 제거하면 소량 줄 수 있는 과일이에요. 그러나 양념으로 배즙을 많이 쓰면 당분 섭취가 과해져요. 당분 과잉은 비만·치과 질환·혈당 불안정으로 이어질 수 있어요.

참기름 자체는 독성 성분이 없어요. 불포화 지방산이 풍부해 소량이라면 큰 문제가 없어요. 하지만 불고기를 굽고 양념이 배어든 상태의 참기름은 나트륨·마늘 성분과 함께 흡수돼요.

또 고온에 가열한 참기름에는 산화 지방이 생길 수 있어요. 과잉 지방 섭취는 강아지 췌장에 부담을 주는 요인 중 하나예요. 요리에 쓴 참기름이 고기에 배어든 양은 통제하기 어려우니 불고기 고기 자체를 주는 것을 피하는 게 안전해요.

불고기를 먹는 날 강아지에게 소고기를 주고 싶다면, 양념에 재기 전 단계의 고기를 따로 떼어 두세요. 소금·기름 없이 팬에 구워 주면 좋은 고단백 간식이 돼요. 지방이 많은 부위보다 홍두깨살·우둔 같은 저지방 부위를 선택하면 더 좋아요.

완성된 불고기에서 '고기만 골라내면 되지 않을까'라는 생각이 들 수 있어요. 이미 양념이 고기 속까지 배어 있어서 마늘·나트륨을 분리하는 것은 불가능해요. 맛이 밴 고기 한 점도 마늘 섭취로 이어질 수 있어요.