타닌(tannin)은 식물이 해충으로부터 스스로를 보호하기 위해 만드는 폴리페놀 화합물이에요. 도토리를 포함해 감나무 열매, 포도껍질, 차 잎에도 많이 들어 있어요.

강아지가 타닌을 과량 섭취하면 단백질 흡수를 방해하고, 소화기 점막을 직접 자극하며 구토·설사를 유발할 수 있어요. 고농도에서는 신장 세뇨관 손상이 보고되어 있어요. 사람은 익혀 먹거나 물에 우려 타닌을 제거하지만, 묵 가공 과정에서 타닌이 완전히 제거된다는 공식 기준은 없어요.

생 도토리는 타닌 함량이 매우 높아요. 강아지가 생 도토리를 다수 먹으면 위장 장애와 신장 손상을 일으킬 수 있다는 임상 사례가 보고되어 있어요. 이 때문에 수의 영양 분야에서 도토리는 '피해야 할 식품 목록'에 포함돼요.

도토리묵은 물에 여러 번 우리고 열을 가해 만들기 때문에 생 도토리보다 타닌 함량이 낮아요. 그러나 얼마나 낮아지는지에 대한 강아지 전용 안전 기준이 설정된 연구는 부족해요. 안전 마진이 불분명할 때는 급여하지 않는 쪽이 보수적으로 안전한 접근이에요.

청포묵(녹두묵)은 녹두 전분을 원료로 하고, 메밀묵은 메밀 전분이 주재료예요. 타닌 문제는 도토리묵에 특유한 것이고, 청포묵·메밀묵은 타닌 걱정이 상대적으로 덜해요.

그러나 묵 자체가 반려동물에게 주어야 할 영양학적 이점이 크지 않고, 무침 양념과 함께 섭취되는 경우라면 결국 나트륨과 마늘 문제로 귀결돼요. 양념 없이 생묵 한 조각을 주는 경우라면 청포묵은 급여 가능하다고 볼 수 있지만, 권장 간식은 아니에요.

집에서 만드는 도토리묵무침은 간장·소금·참기름·깨·마늘·고춧가루 등이 들어가요. 마늘은 강아지 적혈구를 손상시키는 유황화합물을 함유하고, 소금은 신장에 나트륨 부하를 줘요. 간장은 발효 과정에서 나트륨이 높아진 형태예요.

묵보다 양념이 먼저 문제예요. 설령 도토리묵 자체의 타닌이 안전 수준이더라도, 무침 상태에서는 마늘과 나트륨 때문에 전혀 나눠줄 수 없는 음식이 돼요.

도토리묵 한두 조각을 잠깐 먹었다면 대부분 증상 없이 지나가는 경우가 많아요. 하지만 수십 조각 이상이거나, 무침 양념까지 함께 먹었다면 몇 시간에서 24시간 안에 구토·혈뇨·무기력을 관찰해야 해요.

잇몸 색이 창백하거나 소변량이 줄어들면 바로 동물병원에 방문하세요. 특히 소형견이나 노령견은 같은 양을 먹어도 신장에 더 빠르게 영향이 갈 수 있어요.