초록 파프리카는 덜 익은 단계의 단고추로, 맵지 않아요. 다른 색 파프리카보다 풋내·쓴맛이 조금 있을 수 있어요.

씨와 꼭지를 제거하고 과육만 잘게 잘라 소량 주세요. 소화가 약한 아이는 살짝 익혀 주면 좋아요.