양고기는 단백질·철·아연이 풍부하고 기호성이 좋아 사료에도 흔히 쓰여요. 닭·소에 알레르기가 있는 아이의 대체 단백질로도 활용돼요.

지방이 많은 부위는 다듬고, 양념·소금 없이 익혀 주세요. 양갈비의 뼈는 익히면 쪼개질 수 있어 주지 마세요.