소심장은 사실상 근육에 가까워 단백질과 타우린이 풍부해요. 특히 타우린이 필요한 고양이에게 좋은 보조 단백질이에요.

지방·기름기를 다듬고 양념 없이 익혀 주세요. 내장이라도 심장은 비타민 A 과잉 걱정이 적은 편이에요.