타조고기는 가금류지만 소고기 같은 적색육에 가깝고, 지방이 적고 철분이 풍부해요. 흔치 않아 알레르기 제한식으로 쓰여요.

양념 없이 살코기로 익혀 소량 주세요. 닭·오리에 알레르기가 있어도 타조에는 반응이 없을 수 있어 대체 단백질로 시도할 수 있어요.