미꾸라지(추어)는 작은 민물생선으로 단백질이 풍부해요. 익히면 뼈째 먹을 수 있어요.

민물생선이라 기생충 위험이 커 반드시 익혀야 해요. 추어탕은 들깨·마늘·소금 양념이라 부적합하니, 양념 전 익힌 것만 주세요.