건두부(포두부)는 두부를 눌러 말린 것으로 단백질이 농축돼 있어요. 무염·무양념이면 데쳐서 소량은 괜찮아요.

시판 건두부·두부면은 소금·향신료로 간이 되어 있는 경우가 많아요. 라벨을 확인하고, 간이 됐으면 데쳐 헹궈 염분을 줄이세요.